1. Не стоит курить, пить кофе, есть острую пищу перед дегустацией – это снижает чувствительность наших вкусовых рецепторов.
2. Наши вкусовые рецепторы более чувствительны в первой половине суток, так что дегустацию лучше проводить в этот период.
3. Во время дегустации не спешите, ведь оливковое масло, как и хорошее вино – его нужно распробовать.
4. Прежде чем пробовать масло – немного нагрейте его до температуры тела, вдохните аромат, и после этого пробуйте.
5. Вкус масла не должен быть вино-уксусным, металлическим, резким, затхлым или сыровато-плесневелым.
